Domaine Bohn - Schieferberg zero 2017

도   멘  Domaine Bohn

생산자  Bernard Bohn & Arthur Bohn

지   역  Alsace, France

원산지  Alsace AOC

종   류  Orange

품   종  50% Riesling, 50% Pinot Gris

빈티지  2017

알코올  13%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#살구, 말린 오렌지 껍질, 허브티, 미네랄

살구와 말린 오렌지 껍질 같은 풍미가 진하게 느껴지고, 허브티와 말린 꽃 향이 겹겹이 쌓입니다. 스킨컨택트 특유의 타닌이 가볍게 입안을 감싸주며, 미네랄과 함께 깊고 구조적인 질감을 보여줍니다. 끝맛은 길고 은은한 스파이스가 남습니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 30분 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 5~7분 정도 담가주세요. 

(2) 화이트보다는 볼이 약간 큰 잔(화이트/버건디형 잔)을 사용하면 풍미와 질감이 더 잘 드러납니다.

(3) 잔에 따른 후 4분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 20분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

Food Pairing

생선

살구와 감귤 뉘앙스, 그리고 스킨컨택트의 가벼운 타닌이 기름기 있는 생선과 잘 어울립니다.

연어스테이크, 참치구이, 고등어구이, 삼치구이, 장어덮밥, 방어회, 민어찜, 꽁치조림, 동태찌개, 생선까스

갑각류, 패류

풍부한 질감과 스파이스가 갑각류의 달큰함과 조화를 이룹니다.

관자버터구이, 가리비찜, 새우장, 전복버터구이, 꽃게탕, 굴전, 문어숙회, 모둠해물찜, 오징어순대, 굴무침

매콤한 요리

은근한 스파이스와 구조감이 매운맛을 부드럽게 잡아줍니다.

김치찌개, 매운쭈꾸미, 해물짬뽕, 닭볶음탕, 제육볶음, 불닭볶음면, 매운갈비찜, 낙지볶음, 고추장찌개, 매운어묵탕

+

버섯볶음, 두부김치, 잡채, 시금치나물, 김치전, 감자전, 군만두, 오이무침, 동그랑땡, 숙주나물 등과도 잘 어울립니다.