Sebastien Riffault - Akmenine 2016

도   멘  Sébastien Riffault

생산자  Sébastien Riffault

지   역  Loire, France

원산지  Sancerre AOC

종   류  White

품   종  100% Sauvignon Blanc

빈티지  2016

알코올  13.5%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#꿀 #살구 #허브 #견과류

황금빛이 감도는 컬러. 꿀, 말린 살구, 오렌지 껍질 같은 풍부한 향이 퍼지고, 허브와 견과류 뉘앙스가 함께 어울립니다. 입안에서는 무게감 있고 진중하며, 산미는 낮고 텍스처는 부드럽고 기름집니다. 긴 숙성 덕분에 꿀 같은 질감과 깊은 여운을 남기는 스타일입니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 15분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 적당한 화이트 와인 전용 잔을 사용하시면, 아로마와 질감을 넓게 펼쳐줍니다.

(3) 잔에 따른 후 5분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 30분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

(4) 지금부터 2030년까지 숙성 잠재력이 있습니다.

Food Pairing

돼지고기

와인의 꿀·살구 풍미와 묵직한 질감이 돼지고기의 고소한 육즙과 조화를 이룹니다.

보쌈, 돼지갈비찜, 제육볶음, 돈까스, 족발, 항정살 구이, 돼지불백, 흑돼지 수육, 돼지김치찌개, 고추장 불고기

생선

와인의 부드럽고 기름진 질감은 연어나 장어 같은 기름진 생선과 잘 어울리고, 생선의 풍미를 고급스럽게 살려줍니다.

활어회/스시, 연어 스테이크, 참치 스테이크, 삼치구이, 고등어조림, 꽁치구이, 장어덮밥, 방어회, 민어찜, 동태찌개 

갑각류, 패류

달큰한 육질과 고소한 버터 풍미가 와인의 꿀·견과류 노트와 어우러지며 세련된 밸런스를 만듭니다.

관자버터구이, 새우장, 굴찜, 전복버터구이, 꽃게탕, 모둠 해물찜, 오징어순대, 문어숙회, 가리비찜, 굴전

매콤한 요리

와인의 은은한 단맛이 매운맛을 부드럽게 감싸주며, 산뜻한 산미가 맛의 균형을 잡아줍니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 매운 어묵탕, 낙지볶음, 제육볶음, 불닭볶음면, 닭볶음탕, 매운 갈비찜, 매운 쭈꾸미, 고추장 찌개

+

잡채, 버섯볶음, 두부김치, 숙주나물, 시금치나물, 오이무침, 야채전, 계란말이, 미역국, 만두와 같은 담백한 한식 반찬류와도 가볍게 즐길 수 있습니다.