Sebastien Riffault - Skeveldra 2016

도   멘  Sébastien Riffault

생산자  Sébastien Riffault

지   역  Loire, France

원산지  Sancerre AOC

종   류  White

품   종  100% Sauvignon Blanc

빈티지  2016

알코올  13%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#잘 익은 라임, 시트러스, 핑크 자몽, 복숭아와 살구.

신선하고 섬세하면서도 균형 잡힌 맛. 신선한 시트러스, 베르가모트, 금귤, 과즙이 넘치는 복숭아, 사과 소스의 노트를 지닌 와인으로, 조화롭고 균형 잡힌 드라이함을 느낄 수 있는 와인입니다. 독특하고 균형 잡힌 강도를 가지고 있으며 입안에 매우 긴 여운을 남기는, 생기 넘치는 와인으로 햇살을 듬뿍 받은 2019년에 수확된 포도들로 만들어져 신선함과 풍부함을 한 병 가득 담고 있는 와인입니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 15분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 적당한 화이트 와인 전용 잔을 사용하시면, 향을 잘 즐기실 수 있어요.

(3) 잔에 따른 후 2~3분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 10~15분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

Food Pairing

돼지고기

부드러운 산미가 돼지고기 기름기를 잡아주고, 양념 요리와 밸런스를 잘 이룹니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 매운 어묵탕, 낙지볶음, 제육볶음, 불닭볶음면, 닭볶음탕, 매운 갈비찜, 매운 쭈꾸미, 고추장 찌개

생선

이 와인은 풍부한 질감과 약간의 산화적 풍미가 있어 숙성회, 구이, 조림류와 잘 맞습니다. 생선 특유의 기름기를 부드럽게 감싸주며 허브향이 바다 풍미를 돋워줍니다.

숙성회, 연어 스테이크, 참치 타다키, 방어회, 고등어조림, 삼치구이, 장어덮밥, 민어찜, 생선전, 동태찌개, 스시

갑각류, 패류

살짝 꿀 같은 질감이 있어 갑각류의 달큰한 육질과 훌륭히 어울립니다. 관자나 전복처럼 고소한 풍미와 매칭이 좋습니다.

관자 버터구이, 전복찜, 새우장, 가리비찜, 굴무침, 꽃게탕, 모둠 해물찜, 오징어순대, 문어숙회, 굴전

매콤한 요리

산미와 약간의 단맛이 매운맛을 감싸주며, 허브 뉘앙스가 매운 소스와 의외의 시너지를 냅니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 매운 어묵탕, 낙지볶음, 제육볶음, 불닭볶음면, 닭볶음탕, 매운 갈비찜, 매운 쭈꾸미, 고추장 찌개

+

잡채, 버섯볶음, 숙주나물, 오이무침, 두부김치, 계란말이, 나물류 같은 담백한 반찬들과도 편하게 곁들일 수 있습니다.