Beauregard Mirouze - Sol en Corbieres 2016

도   멘  Beauregard Mirouze

생산자  Nicolas Mirouze et Karine Mirouze

지   역  Languedoc, France

원산지  Corbières AOC

종   류  Red

품   종  70% Syrah, 30% Mourvèdre

빈티지  2016

알코올  14.5%

용   량  750ml

인   증  Organic

Tasting Note

#블랙베리, 블루베리, 후추, 가죽, 허브 향.

짙은 검붉은 과실의 풍미와 함께 블랙페퍼, 가죽, 허브 뉘앙스가 어우러진 복합적인 와인입니다. 탄닌은 묵직하고 힘이 있으며, 산미는 절제되어 중후하고 깊은 인상을 줍니다. 마신 뒤에는 긴 여운 속에서 검은 과일과 스파이스, 미네랄이 오래 남습니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 30분 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 5분 정도 담가주세요. 온도는 약 16–18°C가 가장 적절합니다.

(2) 보르도 잔처럼 볼이 넓은 레드 와인 잔을 사용하시면, 과실향과 스파이스를 풍부하게 즐기실 수 있어요.

(3) 잔에 따른 후 5분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 20~30분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다, 필요하다면 디캔팅을 해주면 탄닌이 부드러워집니다.

(4) 지금도 좋지만, 2029년까지 숙성해도 훌륭합니다.

Food Pairing

소고기

Syrah의 후추 향과 Mourvèdre의 구조감이 소고기의 육즙과 잘 어울립니다.

등심 스테이크, 갈비찜, 불고기, 육회, 찹스테이크

돼지고기

탄탄한 바디와 스파이시함이 돼지고기의 풍미를 한층 깊게 해줍니다.

돼지갈비, 제육볶음, 돼지목살 구이, 보쌈, 항정살 구이

매콤한 요리

강한 과실감과 스파이시함이 매운 양념과 어울리지만 다소 무게감이 겹칠 수 있습니다.

김치찌개, 매운 갈비찜, 고추장 불고기

+

버섯볶음, 잡채, 숙주나물, 시금치나물, 감자전, 김치전, 고기만두, 김치만두, 군만두, 김밥 같은 일상적인 반찬이나 간단한 음식과도 잘 어울립니다.