Chateau Yvonne - Saumur Champigny 2018

도   멘  Château Yvonne

생산자  Matthieu Vallée

지   역  Loire, France

원산지  Saumur Champigny AOC

종   류  Red

품   종  100% Cabernet Franc

빈티지  2018

알코올  13.5%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#체리, 라즈베리, 허브, 흙 내음.

잘 익은 체리와 라즈베리의 상큼한 과일향이 먼저 퍼지고, 뒤이어 허브와 흙 내음이 은은히 더해집니다.
부드럽지만 뚜렷한 탄닌과 산미가 있어 구조감이 좋고, 마신 뒤에는 깔끔하면서도 긴 여운이 남습니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 15분 전 냉장하거나, 급하면 얼음물에 3분 담가 16–18 °C 정도로 맞춰주세요.

(2) 보르도 레드 와인 잔을 쓰면 과일 향과 허브 뉘앙스를 풍부하게 즐길 수 있습니다.

(3) 30분 전 오픈, 필요하다면 가볍게 디캔팅을 추천합니다.

(4) 지금도 좋지만, 2028년까지 숙성 잠재력이 있습니다.

Food Pairing

돼지고기

Cabernet Franc의 산미와 허브향이 돼지고기의 기름기와 양념을 산뜻하게 잡아줍니다.

돼지갈비 양념구이, 제육볶음, 보쌈, 돼지 수육, 항정살 구이

생선

탄닌이 강하지 않아 붉은 살 생선이나 풍미 있는 생선 요리와 잘 어울립니다.

참치 스테이크, 연어구이, 고등어 구이, 방어회, 삼치구이

갑각류, 패류

밝은 과일향과 부드러운 탄닌이 갑각류의 달콤함과 조화를 이룹니다.

가리비 버터구이, 새우장, 굴무침, 전복버터구이, 꽃게탕

매콤한 요리 

산미와 과일향이 매운 양념을 부드럽게 감싸지만, 매운맛이 강하면 다소 겹칠 수 있습니다.

김치찌개, 매운 갈비찜, 낙지볶음, 고추장 불고기

+

버섯볶음, 잡채, 숙주나물, 군만두 같은 담백한 반찬과도 무난하게 즐길 수 있습니다.