Clos du Tue Boeuf - Le Buisson Pouilleux 2019

도   멘  Clos du Tue Boeuf

생산자  Jean-Marie & Thierry Puzelat

지   역  Loire, France

원산지  Cheverny AOC

종   류  White

품   종  100% Sauvignon Blanc

빈티지  2019

알코올  12.5%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#구스베리, 레몬, 허브, 미네랄.

구스베리와 레몬의 상큼한 향이 중심을 이루고, 허브와 풀잎의 뉘앙스가 더해집니다. 질감은 가볍지만 명료하며, 미네랄리티가 뚜렷하게 드러납니다. 산미가 선명하고 프레시해 입안을 개운하게 마무리해주는 전형적인 로아르식 소비뇽 블랑입니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 15분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 적당한 화이트 와인 전용 잔을 사용하시면, 산미와 허브 향을 집중적으로 즐길 수 있습니다.

(3) 잔에 따른 후 2~3분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 10분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

(4) 지금 신선하게 마시기 좋으며, 2024–2026년까지 즐기기 적합합니다.

Food Pairing

생선

상큼한 산미와 허브 향이 생선의 담백함과 기름기를 깔끔하게 정리해줍니다.

연어구이, 고등어구이, 방어회, 도미찜, 생선초밥

갑각류, 패류

레몬과 허브 노트가 갑각류의 달콤하고 고소한 맛과 조화를 이루며, 바다 풍미를 돋보이게 합니다.

관자버터구이, 새우장, 굴무침, 전복찜, 모둠 해물찜

매콤한 요리

산뜻한 산미가 매운맛을 어느 정도 잡아주지만, 너무 강한 양념에는 다소 밀릴 수 있습니다.

김치찌개, 매운 어묵탕, 낙지볶음

+

향이 강하지 않은 담백한 숙주나물, 잡채, 오이무침, 만두류와 같은 담백한 반찬과도 상쾌하게 곁들일 수 있습니다.