Clos du Tue Boeuf - Qvevri 2019

도   멘  Clos du Tue Boeuf

생산자  Jean-Marie & Thierry Puzelat

지   역  Loire, France

원산지  Vin de France

종   류  Orange

품   종  100% Sauvignon Blanc

빈티지  2019

알코올  13%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#살구, 오렌지 껍질, 말린 허브, 미네랄.

짙은 황금빛을 띠며, 살구와 오렌지 껍질 같은 과일향이 먼저 퍼집니다.
뒤이어 말린 허브와 미네랄리티가 어우러지며, 텍스처는 탄탄하고 약간의 타닌이 느껴집니다.
피니시는 길고 복합적이며, 전통적인 크베브리 숙성이 주는 독특한 깊이가 있습니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 10분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 살짝 넓은 화이트 와인 전용 잔을 사용하시면, 향과 질감을 잘 즐기실 수 있어요.

(3) 20–30분 전 오픈해 두면 허브와 과일 향이 더 부드럽게 열립니다.

(4) 지금 즐기기 좋으며, 2026년까지 숙성 가능합니다.

Food Pairing

생선

상큼한 과일향과 살짝 느껴지는 타닌이 생선의 기름진 맛을 잡아주며 풍미를 더해줍니다.

연어 스테이크, 방어회, 고등어구이, 민어찜, 참치타다끼

갑각류, 패류

살구와 허브 향이 갑각류의 달콤한 맛과 균형을 이루며, 미네랄감이 바다 풍미를 끌어올립니다.

관자버터구이, 새우장, 굴무침, 전복구이, 꽃게찜

매콤한 요리

상큼한 과일향과 산미가 매운맛을 부드럽게 감싸주며, 타닌이 양념의 강렬함과 균형을 맞춰줍니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 낙지볶음, 제육볶음, 매운 갈비찜

+

향이 강하지 않은 담백한 잡채, 숙주나물, 두부김치, 버섯볶음 같은 담백한 반찬과 잘 어울립니다.