Clos du Tue Boeuf - Pineau de la Loire 2019

도   멘  Clos du Tue Boeuf

생산자  Jean-Marie and Thierry

지   역  Loire, France

원산지  Vin de France

종   류  White

품   종  100% Sauvignon Blanc

빈티지  2019

알코올 12%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#자몽, 레몬 제스트, 허브, 흰 꽃

잘 익은 자몽과 레몬 제스트의 상큼한 향에 허브와 흰 꽃의 은은한 아로마가 겹칩니다. 입안에서는 산뜻한 산미와 미네랄이 중심을 잡아주며, 살짝 짭조름한 미네랄감과 긴 여운이 남는 구조감 있는 화이트 와인입니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 15분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 적당한 화이트 와인 전용 잔을 사용하시면, 향을 잘 즐기실 수 있어요.

(3) 잔에 따른 후 2~3분 정도 기다렸다가 첫 모금을 추천드려요. 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 10분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

Food Pairing

생선

상큼한 산미와 미네랄이 생선 특유의 담백한 풍미를 살려줍니다.

연어회, 참치 사시미, 광어초밥, 방어회, 고등어초밥, 조기구이, 민어찜, 삼치구이, 황새치 구이, 장어덮밥

갑각류, 패류

레몬과 허브 노트가 갑각류의 단맛을 신선하게 끌어올립니다.

굴, 새우장, 관자버터구이, 가리비찜, 전복죽, 꽃게찜, 문어숙회, 오징어볶음, 모둠 해물찜, 굴무침

매콤한 요리

높은 산미가 매운맛을 부드럽게 정리하며, 와인의 미네랄감이 음식 풍미를 끌어올립니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 매운 오징어볶음, 닭볶음탕, 불닭볶음면, 낙지볶음, 매운 갈비찜, 고추장찌개, 제육볶음, 매운 쭈꾸미볶음

+

감자조림, 멸치볶음, 시금치나물, 오이무침, 진미채볶음, 연두부, 두부조림, 계란찜, 부추전, 군만두 같은 한국의 일상 반찬들과도 신선하게 어울립니다.