Domaine Bohn - Riesling Hors d'Age NV

도   멘  Domaine Bohn

생산자  Bernard Bohn & Arthur Bohn

지   역  Alsace, France

원산지  Alsace AOC

종   류  White

품   종  100% Riesling

빈티지  NV

알코올  12.5%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#라임, 레몬 껍질, 석회질 미네랄, 약간의 꿀

선명한 라임과 레몬 껍질의 산뜻한 향이 먼저 다가오고, 석회질 같은 미네랄과 은근한 꿀 향이 뒤를 받쳐줍니다. 산도는 또렷하면서도 부드럽고, 입안에서는 긴장감과 깊이가 느껴지며, 길고 복합적인 여운을 남깁니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 1시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 15분 정도 담가주세요. 병 표면에 물방울이 맺힐 정도면 가장 적절한 온도입니다.

(2) 볼이 크지 않은 화이트 와인 전용 잔을 사용하면 아로마가 섬세하게 퍼집니다.

(3) 오픈은 마시기 직전 해도 충분하지만, 10분 정도 숨을 쉬게 하면 꿀·미네랄 향이 더 잘 드러납니다.

(4) 지금 마셔도 좋고, NV 특성상 앞으로 5–7년간 더 숙성하며 즐길 수 있습니다.

Food Pairing

생선

신선한 산미와 미네랄감이 생선 특유의 담백함과 풍미를 살려줍니다.

연어스테이크, 참치회, 방어회, 민어찜, 고등어구이, 삼치구이, 동태찌개, 광어초밥, 황새치구이, 장어덮밥

갑각류, 패류

둥글고 단단한 구조감이 갑각류의 달큰한 육질과 잘 어울립니다.

버터새우구이, 관자버터구이, 가리비찜, 굴무침, 새우장, 전복버터구이, 꽃게탕, 문어숙회, 모둠해물, 굴전

매콤한 요리

깨끗한 산미가 매운맛을 부드럽게 감싸고 입안을 상쾌하게 정리해 줍니다.

김치찌개, 해물짬뽕, 낙지볶음, 매운 어묵탕, 제육볶음, 닭볶음탕, 매운쭈꾸미, 고추장찌개, 불닭볶음면, 매운갈비찜

+

두부김치, 오이무침, 시금치나물, 잡채, 버섯볶음, 감자전, 김치전, 군만두, 동그랑땡, 나물류 반찬 등 담백한 한식 반찬과도 잘 어울립니다.