Mathieu Coste - Biau 2012

도   멘  Domaine Bio Coste

생산자  Mathieu Coste

지   역  Loire, France

원산지  Coteaux du Giennois AOC

종   류  Red

품   종  Pinot Noir, Gamay

빈티지  2012

알코올  12.5%

용   량  750ml

인   증  Organic, Biodynamic

Tasting Note

#체리, 라즈베리, 스파이스, 흙내음

잘 익은 체리와 라즈베리의 신선한 향이 먼저 퍼지고, 뒤이어 흙내음과 은은한 스파이스가 어우러집니다. 가볍고 산뜻한 바디감에 부드러운 탄닌이 더해져, 자연스러운 과일 풍미와 미네랄이 조화를 이룹니다. 시간이 지나면 허브와 가죽의 깊은 뉘앙스가 더해져 성숙한 매력을 보여줍니다.

Tasting Tip

(1) 마시기 10시간 전 냉장고에 넣거나, 급할 경우엔 병째로 얼음물에 3분 정도 담가주세요.

(2) 볼이 살짝있는 부르고뉴형 잔을 사용하시면, 과일향과 섬세한 구조를 잘 느낄 수 있습니다.

(3) 향을 조금 더 부드럽게 열고 싶다면, 30분 전에 미리 오픈해 두는 것도 좋습니다.

Food Pairing

소고기

은은한 스파이스와 신선한 과일향이 소고기의 풍미를 깔끔하게 정리해줍니다.

불고기, 육회, 소불고기 전골, 갈비찜, 스테이크, 차돌박이 구이, 소고기무국, 소고기 미역국, 곰탕, 육개장

돼지고기

가볍고 부드러운 질감이 돼지고기의 달큰하고 기름진 맛과 잘 맞습니다.

보쌈, 제육볶음, 돼지갈비 양념구이, 돼지불백, 돈까스, 돼지김치찌개, 항정살 구이, 돼지목살 찜, 돼지 수육, 고추장 불고기

닭고기

부드러운 바디감과 밝은 산미가 닭고기의 담백함을 살려줍니다.

양념치킨, 간장치킨, 닭볶음탕, 삼계탕, 닭강정, 치킨까스, 닭갈비, 찜닭, 닭고기죽, 백숙

+

김치전, 버섯볶음, 감자조림, 우엉조림, 잡채, 멸치볶음, 두부조림, 시금치나물, 동그랑땡, 군만두 등 다양한 한식 반찬과도 잘 어울립니다.